小説/エッセイ > 食べる - zine/リトルプレス/アート/写真集/デザイン/グラフィック/ストリート/エッセイ/小説/絵本etc　【YEBISU ART LABO FOR BOOKS】online shop オンライン・ショップ　古本・新刊

食味歳時記 /　獅子文六

1,200円

ＵＳＥＤ（状態Ｃ：１９６９年）一月から十二月まで、ひと月ごとに美味を取り上げ、その魅力を綴った「食味歳時記」をはじめ、折々の食談を集めた味覚随筆の名作。明治の横浜に育って以来の食味遍歴を背景に…

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マザーグースのクッキング・ブック　/　入江麻木　岸田理生

2,800円

USED（状態C:１９７８年）マフィンにパイにプリン・・・、美味しいものがいっぱい出てくるマザーグースの唄と、その唄からイメージしたお料理が、ブランチ、ピクニック、ティータイム、パーティーと4…

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私の食物誌　/　吉田健一

1,200円

USED（状態C:１９７３年）函金沢の蟹、明石の鯛、京都の筍、下関の雲丹、長崎の唐墨…など日本全国津々浦々のおいしい食材、料理を、その土地の歴史、文化、雰囲気と共に論じた食物誌の決定版。 …

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フランス料理の手帖　/　辻静雄

ＵＳＥＤ（状態C：１９７３年）辻調理師専門学校の校長先生でフランス料理グルメの先駆者、辻静雄。当時、ほとんどといっていいほど、フランス料理の情報がなかった日本に、ソムリエやチーズ、チョコレ…

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パリの居酒屋（びすとろ）　/　辻静雄

ＵＳＥＤ（状態Ｂ：１９７７年）再入荷しました。辻調理師専門学校の創設者、辻静雄氏が、１９６０年〜７０年代の当時のフランスはパリのビストロを紹介した一冊。ビストロはフランス人にとって、「…

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つけもの風土記　/　酒井佐和子

1,800円

USED（状態C:１９７３年）奈良漬け、梅干、ぬかみそ漬けなどスタンダードなものから、各地の郷土色豊かな珍しい漬物などを紹介した一冊。美味しい漬け方や、食べ方の工夫、などためになる情報…

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随筆あまカラ　/　小島政二郎編

USED（状態B:１９５６年初版）戦後を代表する関西発の食と文化の小冊子「あまカラ」の名随筆を編集したもの。獅子文六、吉田健一、志賀直哉、森田たま、徳川夢声などなど、豪華で多彩な顔ぶれが、…

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ことばの食卓　/　武田百合子　野中ユリ

ＵＳＥＤ（状態Ｂ：１９８５年）日常における些細な記憶を、「食べ物」とともに辿って綴ったエッセイ。頭の中をゆっくりとスクロールするように、情景が浮かんでくる気持ちのいい文章。感性が豊かと…

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ビアードさんのパンの本　/　ジェームズ・ビアード

2,500円

ＵＳＥＤ（状態Ｃ：１９７９年）再入荷しました。パン作りの名人、ジェームズ・ビアードさんが世界中を廻って集めた、ユニークで美味しいパンのレシピを１００種以上も紹介したのが本書。こんがりと…

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アリスのクッキング・ブック　/　入江麻木　岸田理生

3,200円

ＵＳＥＤ（状態Ｂ：１９７８年初版）「不思議の国のアリス」にでてくる魅力的な料理や、物語からインスパイアされた料理のレシピを料理研究科の入江麻木さんが紹介。ティーパーティーにおけるテーブルマナー…

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豆腐料理　/　辻留

2,400円

ＵＳＥＤ（状態Ｃ：１９７０年）懐石料理店「辻留」の店主、辻嘉一さんが、「豆腐百珍」という江戸時代に紹介された豆腐のレシピ本にならって書いた著書「現代豆腐百珍」の一部を改訂し、改題した一冊。 …

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料理コツのこつ　/　辻留

ＵＳＥＤ（状態Ｂ：１９６８年）おなじみ佐野繁次郎が題字を務める、辻留の料理指南書。いわしの辛煮から、すきやき、蛸のやわらか煮、胡麻豆腐にさばずしなどなど、辻留の主人があーだこーだ、興味深い…

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魚介歳時記　/　柳原敏雄

ＵＳＥＤ（状態Ｂ：１９６０年初版）江戸懐石近茶流の宗家、柳原敏雄が、日本全国を行脚して得た経験を基に、伊勢えび、ワカサギ、うに、なまず、真鯛に鮑・・・などなど、私たちのテーブルに並ぶほとん…

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現代豆腐百珍　/　辻留

ＵＳＥＤ（状態Ｂ：１９６３年）懐石料理店「辻留」の店主、辻嘉一さんが、「豆腐百珍」という江戸時代に紹介された豆腐のレシピ本にならって書いたのが、この著書「現代豆腐百珍」。湯豆腐に冷…

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舌鼓ところどころ　/　吉田健一

ＵＳＥＤ（状態Ｂ：１９５８年）表題作「舌鼓ところどころ」では、長崎のカステラの話や、大阪のおでんやがイギリスのパブに似ている話など、各地の食文化をルポ風に綴っています。その他、「饗宴」では…

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料理のお手本　/　辻留

ＵＳＥＤ（状態Ｃ：１９５８年）再入荷しました。料亭「辻留」の主人、辻嘉一が一般向けに料理の勘所を説いた本。入門者からプロまで、それぞれに役に立つ、料理の奥深さがびっしりと詰まった料理指…

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新版　パリの料亭（れすとらん）　/　辻静雄

ＵＳＥＤ（状態Ｂ：１９７８年）東京、大阪、フランス本土に１２のグループ校を持つ、世界最大の調理師学校、辻調理師専門学校の創始者で、戦後、フランス料理を日本に紹介した第一人者である、辻静雄の…

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味と舌　/　秋山徳蔵

2,300円

ＵＳＥＤ（状態Ｃ：１９６２年）５８年間にわたって天皇の料理番を勤めた秋山徳蔵氏が綴った料理エッセイ集。ヨーロッパでの料理修行のことや、包丁などの料理道具、天皇のお食事についてなど、超一流の…

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洋酒とカクテル　/　柳原良平　絵

ＵＳＥＤ（状態Ｂ：１９６６年初版）当時、サントリーが出していた洋酒ハンドブック。カクテルのレシピや各国のお酒について詳しく紹介しています。挿絵はもちろん、柳原良平。

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生活の随筆1　食　/　森田たま、獅子文六、吉田健一　他

2,000円

ＵＳＥＤ（状態Ｂ：１９６２年初版）毎回テーマにあわせた、著名人のエッセイをコンパイル。柳原良平氏のユニークな装丁も魅力の生活の随筆シリーズ。本作は「食」。森田たま、獅子文六、吉田健…

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