珈琲の建設 / オオヤミノル

珈琲の建設 / オオヤミノル

販売価格: 1,620円(税込)

18cm×13cm 96P

再入荷しました。


異端焙煎家ともいわれるオオヤミノルによるコーヒーの本を装った思索の書。


野蛮なエスプリと高邁な屁理屈で語り尽くす、珈琲の技法、美味しいの境界線、喫茶店という文化。
読むものを挑発し、苛立たせる、堂々巡りの「反=珈琲入門」。


「ドリップなんてする必要ない」、「味には一点など存在せず「間」があるだけ」、「味なんか三流でもサービスがいいところを選ぶ」、「資本は常に「美味しさ」のた めに資本を投下するわけではない」、「お料理とか味とかって形而上と言われる世界と一緒で、複雑だからこそ素晴らしい」などなど、挑発的で、鮮やかなアフォリズム満載の独り語り。

答えではなく思考を、誰かが決めた価値観ではなく、価値を共有するコミュニティを。
写真はキッチンミノル、デザインは仲村健太郎。