サンダー・キャッツの発酵教室 / サンダー・エリックス・キャッツ

サンダー・キャッツの発酵教室 / サンダー・エリックス・キャッツ

販売価格: 1,728円(税込)

数量:
18cm×13cm 144P


アメリカのDIY発酵食文化を牽引するサンダー・エリックス・キャッツの処女作であり、歴史的ZINE『Basic Fermentation』の日本語版が待望のリリース!

著者のワークショップに参加したときのように、もっともベーシックな発酵DIYを学びながら「発酵リバイバリスト」たるサンダー・キャッツ哲学に親しむことができる。ザワークラウト、味噌、サワードウのパン、インジェラ、エチオピア・ハニーワイン、甘酒、塩水でつくるピクルス、ヨーグルト、ケフィアなどのレシピを掲載。