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BETTER FOOD VOL.4　コーヒーの未来を探して

BETTER FOOD VOL.4　コーヒーの未来を探して

販売価格: 2,420円(税込)

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商品詳細

29cm×21cm 116P


様々な問題をもたらしている大量生産・大量消費を基本に設計された現代のフードシステムを改善すべく、世界各地で取り組まれているムーブメントや先駆者たちを紹介する、より良い食の未来を描くための雑誌『BETTER FOOD』の第4号。

今号の特集は、『コーヒーの未来を探して』。

私たちの日常に欠かせないコーヒー。しかし〈2050年問題〉とも言われるように、気候変動の影響によって、コーヒーの栽培適地が大きく減少する可能性が指摘されています。このまま気候変動が進めば、数十年後には今のようにコーヒーを楽しむことができなくなる未来が訪れるかもしれません。

今号では〈サードウェーブ〉を牽引したブルーボトルコーヒーに加え、ティム・ウェンデルボーやジェフ・ワッツら業界のレジェンドの貴重な日本語記事を収録。コーヒー産業が直面する問題に立ち向かい、より良いコーヒーの未来を創ろうとする人々に取材し、コーヒーのサステナビリティを網羅的に掘り下げた意義ある一冊です。

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