人良食（レンリャンスー）no.3

販売価格: 1,980円(税込)

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商品詳細

25cm×18cm　56P

台湾の家庭料理と、その魅力的な食文化を伝える「小宇宙食堂」が発行する、をさまざまな視点で綴るリトルプレス『人良食（レンリャンスー）』。

今号は、台湾特有の神様文化にフォーカスした特集。

デジタル先進国として、世界の注目を集めている台湾。
でもその一方で、実際の生活の中には、古くから続く民間信仰や土着の風習がとても根強く残っている。
そして、そんな独特なギャップこそが、台湾という国のまたひとつの魅力でもあります。

今号では、そんな台湾の人々の暮らしのもとにある、神様の存在に着目。その唯一無二な"神様観"を通して、彼らの生き方やマインドを覗いてみようという試みです。

また第2特集として、台湾素食（スーシー）、すなわち台湾におけるベジタリアンのカルチャーを取り上げました。

それぞれのテーマにちなんだレシピもたっぷり。
お供え料理のリメイクレシピや、小宇宙食堂流のベジタリアンレシピを提案。

現地の台湾人クリエイターたち、また台湾をよく知る日本のクリエイターによるページも増え、よりボリュームのある1冊となりました。

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もくじ

人良食　レンリャンスー no.3 | 2022 april

04　憶兒時大拜拜

06 　食之素顔 |梅干菜|
07　甜點 |キクラゲドリンク|

08　特集
　　　「神様たちと、暮らす国。」
10　お願い、わたしの神様。 - 台湾の神様文化 -
14　神様図鑑
16　祭りと食べもの
　　　丸鶏をゆでる/さばく「白斬鶏」
　　　糖醋をマスター「あじの野菜あんかけ」
　　　もう一度料理する「蒸し豚とネギのシンプル炒め」

26 絵本「女媧」| Lin Sieii

30 記憶の小窓 | Mei Obata

32 第2特集「台湾素食 - 台湾ベジカルチャー -」

　　朝ごはん素食「しいたけと芋の塩がゆ」
　　新月満月だけ素食「酸辣湯ベジ ver.」
　　五葷フリー素食「たまご餃子」
　　願掛け素食「蒸し豆腐の野菜はさみ」

42　万物即一 / Ning

44　女子身体塾
　「03. 台湾ビューティ」　|美容の食材 × 女性のからだ|

48　疫情一百道料理
　　　パンデミックから始まる 100 の料理 / 旅人織丘

52 謝女神

54 小物聚道具ノート |vol.3 お供え用の赤いお皿|

人良食（レンリャンスー）no.3

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