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人良食(レンリャンスー)no.3

人良食(レンリャンスー)no.3

販売価格: 1,980(税込)

商品詳細

25cm×18cm 56P


台湾の家庭料理と、その魅力的な食文化を伝える「小宇宙食堂」が発行する、をさまざまな視点で綴るリトルプレス『人良食(レン リャン スー)』。

今号は、台湾特有の神様文化にフォーカスした特集。

デジタル先進国として、世界の注目を集めている台湾。
でもその一方で、実際の生活の中には、古くから続く民間信仰や土着の風習がとても根強く残っている。
そして、そんな独特なギャップこそが、台湾という国のまたひとつの魅力でもあります。

今号では、そんな台湾の人々の暮らしのもとにある、神様の存在に着目。その唯一無二な"神様観"を通して、彼らの生き方やマインドを覗いてみようという試みです。

また第2特集として、台湾素食(スーシー)、すなわち台湾におけるベジタリアンのカルチャーを取り上げました。

それぞれのテーマにちなんだレシピもたっぷり。
お供え料理のリメイクレシピや、小宇宙食堂流のベジタリアンレシピを提案。

現地の台湾人クリエイターたち、また台湾をよく知る日本のクリエイターによるページも増え、よりボリュームのある1冊となりました。


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もくじ

人 良 食 レン リャン スー no.3 | 2022 april

04 憶兒時 大拜拜

06  食之素顔 |梅干菜|
07 甜點 |キクラゲドリンク|

08 特集
   「神様たちと、暮らす国。」
10 お願い、わたしの神様。 - 台湾の神様文化 -
14 神様図鑑
16 祭りと食べもの
    丸鶏をゆでる/さばく「白斬鶏」
    糖醋をマスター「あじの野菜あんかけ」
    もう一度料理する「蒸し豚とネギのシンプル炒め」

26 絵本「女媧」| Lin Sieii

30 記憶の小窓 | Mei Obata

32 第2特集 「台湾素食 - 台湾ベジカルチャー -」

  朝ごはん素食「しいたけと芋の塩がゆ」
  新月満月だけ素食「酸辣湯 ベジ ver.」
  五葷フリー素食「たまご餃子」
  願掛け素食「蒸し豆腐の野菜はさみ」

42 万物即一 / Ning

44 女子身体塾
 「03. 台湾ビューティ」 |美容の食材 × 女性のからだ|

48 疫情一百道料理
   パンデミックから始まる 100 の料理 / 旅人織丘

52 謝女神

54 小物聚 道具ノート |vol.3 お供え用の赤いお皿|