WORKSIGHT 23 料理と場所PLATES & PLACES

WORKSIGHT 23 料理と場所PLATES & PLACES

販売価格: 1,980(税込)

商品詳細

22cm×25cm 128P


黒鳥社が編集・制作を担当する、「自律協働社会」という社会像を手がかりに、これからの社会を考える上で重要な指針となりうるテーマやキーワードを拾いあげ、探究・発信するマガジン『WORKSIGHT』。

今号のテーマは「料理と場所PLATES & PLACES」。

あの時、あの場所で食べた、あの料理。料理を媒介として、あなたは時間と空間と直接つながる。ラジカルなまでにローカルで、多元的で、分散的な「食」の世界は、奔放で、豊かだ。

【目次】
〜エッセイ〜
関口涼子(詩人)『その日のおすすめ』パリ11区(フランス)
イスクラ(旧社会主義国製品バイヤー・雑貨店店主)『ゾルヤンカ』ノイエンハーゲン(東ドイツ)
門司紀子(弾丸トラベライター)『鹹豆漿』台北・MRT善導寺駅(台湾)
岩間香純(アーティスト)『トリパ・ミシキー』キト(エクアドル)
Sami Tamimi(料理人・作家)『パレスチナの味』東エルサレム(イスラエル)
鷹鳥屋明(中東コーディネーター)『カブサ』リヤド(サウジアラビア)
周永河(作家)『冷麺』ソウル(韓国)
佐々木美佳(映画監督)『発酵筍と豚肉のカレー』コルカタ(インド)
矢代真也(編集者)『お茶漬け』烏丸丸太町、京都(日本)
合田真(日本植物燃料CEO)『ピリピリ』マプト(モザンビーク)
佐久間裕美子(文筆家)『ラーメン』ミッドタウン(USA)
小原一真(写真家)『サロ』スラブティチ(ウクライナ)
古川不可知(文化人類学者)『リキクル』ポルツェ村、ソルクンブ郡(ネパール)
野平宗弘(東京外国語大学准教授)『苦い草の鍋』ホーチミン(ベトナム)

▷ブックガイド
▷表紙イラスト:今日マチ子