料理の意味とその手立て / ウー・ウェン

料理の意味とその手立て / ウー・ウェン

販売価格: 2,530円(税込)

数量:
21cm×14.8cm 244P

中国出身の料理研究家、ウー・ウェンによる、シンプルな家庭料理の指南書。

塩の役割、油の温度の利用の仕方。炒めもの、煮もの、和えものなど調理方法それぞれの仕組み。素材のおいしさを引き出すためのセオリーやコツを身につけることで、毎日の食事作りを負担なく、楽しく、そして、自由にするための1冊です。