学びのきほん くらしのための料理学 / 土井善晴
学びのきほん くらしのための料理学 / 土井善晴
販売価格: 737円(税込)
21cm×14.8cm 120P
料理研究家の土井善晴が、古来より受け継がれてきた美意識や自然観、西洋との比較などを通して日本人は料理を、どのように捉えてきたのかを紐解いた一冊。
私たちの一番身近にある「料理」。生きていくうえで欠かせないからこそ、毎日の食事を作ることにプレッシャーや負担を感じてしまう。しかし、料理の「そもそも」を知り、暮らしの意義と構造を知ることができれば、要領よく、力を抜いて「ちゃんとできる」ようになる。
料理を通して見えてくる「持続可能なしあわせ」「心地よく生きていくための道筋」とは何か。NHK「きょうの料理」でもおなじみの著者が、いまの日本の料理のあり方を考え抜いた末に提示する、料理と暮らしの新しいきほん。
料理研究家の土井善晴が、古来より受け継がれてきた美意識や自然観、西洋との比較などを通して日本人は料理を、どのように捉えてきたのかを紐解いた一冊。
私たちの一番身近にある「料理」。生きていくうえで欠かせないからこそ、毎日の食事を作ることにプレッシャーや負担を感じてしまう。しかし、料理の「そもそも」を知り、暮らしの意義と構造を知ることができれば、要領よく、力を抜いて「ちゃんとできる」ようになる。
料理を通して見えてくる「持続可能なしあわせ」「心地よく生きていくための道筋」とは何か。NHK「きょうの料理」でもおなじみの著者が、いまの日本の料理のあり方を考え抜いた末に提示する、料理と暮らしの新しいきほん。
