【ご予約受付中!】珈琲の建設 新装版 / オオヤミノル

【ご予約受付中!】珈琲の建設 新装版 / オオヤミノル

販売価格: 1,870円(税込)

数量:
18cm×13cm 96P

※只今ご予約受付中(2月上旬入荷予定)
※ご予約後のキャンセルは不可となります。


京都出身の焙煎人であり、京都[KAFE工船]、倉敷[カフェゲバ]などのカフェを営む異端の焙煎家・オオヤミノルによる、野蛮なエスプリと高邁な屁理屈で語り尽くす、珈琲の技法、美味しいの境界線、喫茶店という文化。読むものを挑発し、苛立たせる、堂々巡りの「反=珈琲入門」。

「ドリップなんてする必要ない」、「味には一点など存在せず「間」があるだけ」、「味なんか三流でもサービスがいいところを選ぶ」、「資本は常に「美味しさ」のた めに資本を投下するわけではない」、「お料理とか味とかって形而上と言われる世界と一緒で、複雑だからこそ素晴らしい」などなど、挑発的で、鮮やかなアフォリズム満載の独り語り。答えではなく思考を、誰かが決めた価値観ではなく、価値を共有するコミュニティを。コーヒーの本を装った思索の書。

写真はキッチンミノル、デザインは仲村健太郎。
長らく品切れ状態が続いたタイトルがついに新装復刊。