空気のお菓子 / 土谷未央
空気のお菓子 / 土谷未央
販売価格: 1,980円(税込)
21cm×15cm 56P
類稀な視点で、見て食べる美しいお菓子を生み出す『cineca』の菓子作家、土谷未央による作品集。
本書では、マシュマロ、メレンゲ、シフォンケーキ、綿菓子、ポップコーン、生クリームなど、空気をたっぷりと抱き込んだフワフワでスカスカな8種類の空気のお菓子を、フワフワな綿菓子のお布団、マシュマロの発泡材、シフォンケーキの首枕など、ユニークな視点で見立てて、それらの物語をエッセイにしたため、さらにそのレシピも掲載しています。
類稀な視点で、見て食べる美しいお菓子を生み出す『cineca』の菓子作家、土谷未央による作品集。
本書では、マシュマロ、メレンゲ、シフォンケーキ、綿菓子、ポップコーン、生クリームなど、空気をたっぷりと抱き込んだフワフワでスカスカな8種類の空気のお菓子を、フワフワな綿菓子のお布団、マシュマロの発泡材、シフォンケーキの首枕など、ユニークな視点で見立てて、それらの物語をエッセイにしたため、さらにそのレシピも掲載しています。
