ガパオ タイのおいしいハーブ炒め / 下関崇子
ガパオ タイのおいしいハーブ炒め / 下関崇子
販売価格: 2,420円(税込)
23cm×18cm 144P
元・女子プロキックボクサー＆ムエタイ選手で、リアルなタイ食文化を追求し続けるタイ料理家の下関崇子が、人気タイ料理の「ガパオ」を初心者にもわかりやすく紹介し、かつマニアックに深掘りした一冊。
ガパオの基本的なレシピ＝料理の構造を解説し、肉、魚介類、卵、加工食品、麺、米、パンなどのカテゴリーで130種のガパオ・バリエーションや応用可能な黄金比のレシピを掲載。その他、タイでの発祥、歴史、現在、そして日本への伝播と日本化したガパオについて巡りながら、著者の料理論を展開し、その奥深さに読者を誘います。
元・女子プロキックボクサー＆ムエタイ選手で、リアルなタイ食文化を追求し続けるタイ料理家の下関崇子が、人気タイ料理の「ガパオ」を初心者にもわかりやすく紹介し、かつマニアックに深掘りした一冊。
ガパオの基本的なレシピ＝料理の構造を解説し、肉、魚介類、卵、加工食品、麺、米、パンなどのカテゴリーで130種のガパオ・バリエーションや応用可能な黄金比のレシピを掲載。その他、タイでの発祥、歴史、現在、そして日本への伝播と日本化したガパオについて巡りながら、著者の料理論を展開し、その奥深さに読者を誘います。
